栄養指導課
医師の指示のもとに、入院患者様に安全で病態に応じたお食事を喜んで召し上がっていただけるよう、日々努めています。治療効果だけでなく、入院患者様にとって毎日の食事が潤いとなるように個々の患者様にあった食事を提供できるよう心がけています。
給食管理
| 適時適温給食 | 生活時間に合わせ、朝食は7時45分、昼食は11時45分、夕食は18時に配膳しております。（適時） 温かいものは温かく、冷たいものは冷たくお召しあがれるように、温冷配膳車を使用しています。（適温） |
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| 行事食 | 年間の行事や季節の食材が出回る折には、それに見合った行事食や季節ごとの旬の献立をメッセージカードを添えて、お出ししています。 | ||||
| 選択食 | 常食の患者様を対象に、毎週 水、木の2日間、選択食を実施しています。朝食と夕食を2種類のメニューから選んでいただけます。
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| 出産お祝い膳 |
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| 個別対応食 | 化学療法やその他病態に起因する食欲不振のある患者様に対して、管理栄養士が個別に病棟を訪問し、個々の嗜好にあった食事を提供しています。 | ||||
| 衛生管理 | 安全な食事を提供するために、大量調理施設衛生管理マニュアルに基づき原材料の納入から食事の配膳までの食品管理、食器および調理器具の管理、施設および設備の管理、調理従事者の衛生管理などを行っています。 | ||||
栄養食事相談
担当医の指示のもとに、管理栄養士が療養のために必要な栄養食事相談を行っています。
| Q: | 主な相談内容は？ |
| A: | 糖尿病、腎臓病、肥満、高脂血症、痛風、妊娠中毒症、胃腸疾患、アトピー性皮膚炎など全ての疾患を対象としています。 |
| Q: | 栄養食事相談を受けるには？ |
| A: | 外来および入院ともに患者様の個々にあった栄養相談を行うために、予約制をとっています。栄養相談をご希望される患者様は医師または看護師にお申し出ください。 |
| Q: | 栄養相談時間は？ |
| A: | 栄養相談にかかる時間は３０分から１時間ほどですが、病態によって多少異なります。 |
| Q: | 栄養相談場所？ |
| A: | 通常は１階の栄養相談室へお越しいただきますが、必要に応じて病棟でも行っています。 |
糖尿病食事相談
金曜日に看護師・薬剤師・検査技師とともに糖尿病相談や月１回ほどのペースで糖尿病教室を開催しています。
栄養指導課案内
普段は見ることができない厨房や栄養相談室・・・。中はどんな風になっているのか見てみましょう！
| 厨房内 | |
 ＜下処理室＞ ここですべての食品の下処理を行います |  ＜野菜裁断機＞ たくさんの野菜をカットする時に使います |
 ＜回転釜＞ 普通食など大量に調理する時に大活躍します |  ＜温冷配膳車＞ お食事を温かいものは温かく冷たいものは冷たいまま、患者様のお手元まで届けるための配膳車です |
| 栄養相談室 | |
 ＜栄養相談室 全体＞ 右の棚にはフードモデルがたくさんあります |  小児科のお子様にも楽しく栄養指導を受けていただけるよう工夫しています |
病気と食事
食事と関係の深い病気について簡単にお話します。さらに詳しい栄養指導を希望される方は、医師または看護師を通じてお申し込みください。
| 糖尿病 | 糖尿病治療の根本は食事療法です。 適正な治療を続けることによって、いろいろな合併症（網膜症、腎症、神経障害、動脈硬化など）を予防することができます。 食事療法は、厳しい『制限』ではありません。 正しい食習慣とともに過食を避け、偏食せずに、規則正しい食事をすることです。これは、健康で長生きするための大原則です。 太らずやせ過ぎず、適正な体重を保ちながら、日常生活に必要なだけの食事量で、バランス良く食べることがポイントです。 糖尿病患者様に特別な食事があるのではなく、糖尿病食は『バランスの良い健康食』です。 |
| 高血圧症 | 国民栄養調査によると、日本人の食塩摂取量は１日約12ｇです。 厚生労働省の『日本人の栄養所要量』では、１日10ｇ以下にすることを目標にしています。 しかし、高血圧や腎臓病などの病気になったときは、１日5～7ｇ程度に抑える必要があります。 肥満のある方は体重を減らすことも重要です。また、アルコール飲料の飲みすぎも好ましくありません。 |
| 高脂血症 | 高脂血症とは、血液中のコレステロールや中性脂肪が多いことを言います。どちらか一方が高い方も、両方とも高い方もおられます。 高脂血症の食事療法は、自分にとって適正なエネルギー量で、バランス良く食べること、脂肪の量と質に注意すること、食物繊維を意識してとることです。 また、中性脂肪が高い方は、節酒または禁酒する必要があります。 |
| 動脈硬化症 | 動脈硬化とは、糖尿病、高血圧、高脂血症、喫煙、老化などの原因が重なり、血管がもろくなった状態です。ちょうど古くなったゴムホースのように、血管の弾力性がなくなり、心筋梗塞や脳梗塞などいろいろな病気を引き起こします。 動脈硬化を予防するためには、糖尿病、高血圧、高脂血症などを総合的に治療する必要があります。 |
| 腎臓病 | 腎炎やネフローゼ症候群、腎不全などの腎臓病では、食塩やタンパク質の摂取量を減らしたり、場合によって、水分や電解質（カリウムやリンなど）の摂取量を調節しなければなりません。 |